LA PASSION DU PROSECCO

En Italie comme partout dans le monde, le succès du Prosecco est étroitement lié aux caractéristiques organoleptiques du raisin et aux qualités qu’il porte en lui ; un succès qui se reflète dans les différentes étapes de la dégustation:

FRAÎCHEUR ET ARÔMES FRUITÉS: le Prosecco se présente sous un style frais et simple, facile à appréhender et à apprécier lors de la dégustation.

LÉGÈRETÉ: la polyvalence et la légèreté de ses bulles en font un apéritif parfait ou un accompagnement idéal à savourer en société lors de festivités.

MODERNITÉ ET STYLE ITALIEN: ni snobs ni élitistes, l’image et le style italien du produit se veulent décontractés et qualitatifs. « Le Prosecco est démocratique ».

Le Prosecco peut arborer des caractéristiques distinctes en fonction du terroir d’origine des raisins, reflétant ainsi des propriétés organoleptiques et chromatiques spécifiques. Le terroir du Prosecco DOCG est la région où l’on trouve les fruits de la meilleure qualité. Ces raisins renommés produisent un Prosecco d’un jaune paille étincelant avec une mousse fine et légère, ainsi qu’un bouquet à la fois doux et harmonieux composé d’un arôme floral intense, de notes dominantes de pomme et de poire avec des nuances d’agrumes.

Le vaste terroir du Prosecco DOC produit différentes notes florales et fruitées liées aux caractéristiques du sol, généralement moins intenses et moins longues que celles du Prosecco DOCG.

Le Prosecco peut être Spumante ou Frizzante en fonction du perlage: plus connu et plus répandu, le Prosecco Spumante se distingue par un perlage fin et persistant. Selon sa teneur en sucre, le Prosecco Spumante peut être Brut, Extra sec ou Sec. Le Prosecco Frizzante présente un perlage délicat moins persistant.